Đi uống trà sữa chắc hẳn nhiều chị em mê mẩn hồng trà thơm lừng. Vậy trà đen là gì? Việc chuẩn bị có khó không? Lãng phí thời gian? Nếu bạn muốn tự pha chế tại nhà thì đừng bỏ qua cách pha trà đen đơn giản dưới đây nhé. Kết quả đảm bảo sẽ khiến bạn nghiện phong cách trà đen này.
Trà đen là gì?
Trà đen hay còn gọi là chè đen, tiếng Anh “Black tea”. Trà đen được lên men hoàn toàn, oxy hóa 100% từ lá trà xanh và chuyển sang màu đen, cam hoặc đỏ. Đó là lý do tại sao nó được gọi là trà đen hoặc hồng trà.
Trà đen là tên tiếng Trung xuất phát từ thực tế là sau khi ngâm, màu của trà chuyển sang màu hồng ngọc hoặc nâu đỏ. Cái tên trà đen xuất phát từ phương Tây dựa trên màu sắc của lá trà sau khi sấy khô. Vị hồng trà có mùi thơm nhẹ, ít chát, phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam hiện nay.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại trà đen khác nhau. Ví dụ như chè đen truyền thống Orthdox, chè đen công nghệ CTC. Ở Trung Quốc còn có những tên hồng trà nổi bật: Đại Hồng Bào, Chánh Sơn Tiểu Chung, Diên Hồng, v.v.
Tham khảo: Cách làm trà sữa ngon bất bại tại nhà
Quy trình sản xuất trà đen
Trước khi bắt đầu học cách pha trà đen, chúng ta hãy tìm hiểu thêm một chút về quy trình sản xuất loại trà cao cấp này. Tất cả gói gọn trong 4 bước: thu hoạch, làm héo, nghiền, lên men và sấy khô. Trong đó, các công đoạn làm héo, nghiền và lên men là những yếu tố tạo nên hương vị và màu sắc đặc trưng của chè đen.
Héo: Mục đích là làm giảm lượng nước có trong lá chè. Khi lượng nước giảm thì hàm lượng chất khô đậm đặc hơn, tạo điều kiện cho các phản ứng hóa học diễn ra dễ dàng. Bên cạnh đó, lá chè cũng dẻo dai hơn nên ít bị nát khi qua công đoạn vò.
– Xay lá chè: Lá chè được vò nhẹ để làm rách lớp biểu bì, giải phóng các hợp chất giúp quá trình oxy hóa diễn ra thuận lợi, chè lên men tốt hơn. Một công dụng khác của công đoạn này là giúp các hợp chất trong trà dễ hòa tan vào nước. Đây chính là lý do khiến nước hoa hồng có màu đậm hơn các loại trà khác.
– Lên men lá trà: Đây là công đoạn quan trọng nhất khi pha trà. Lá chè sau khi vò sẽ được chuyển sang phòng lên men. Lúc này, quá trình oxy hóa diễn ra làm thay đổi thành phần hóa học. Từ đó tạo nên màu sắc và hương vị đặc trưng của lá chè. Để đảm bảo chất lượng tốt nhất, phòng lên men phải duy trì nhiệt độ từ 24 – 26 độ C và độ ẩm không khí từ 95 – 98%.
Trên thị trường hiện nay có loại trà đen túi lọc và lá khô. Bạn có thể sử dụng một trong hai thứ này để bắt đầu học cách pha trà đen.
Cách làm hồng trà sữa
Trà sữa đen chắc chắn là thức uống yêu thích của rất nhiều người. Thay vì đến cửa hàng, bạn có thể tự làm ở nhà. Lần đầu có thể không thành công nhưng nếu bạn làm nhiều thì nhất định sẽ thành công.
Nguyên liệu & Dụng cụ cần chuẩn bị
- 100g hồng trà
- 500g sữa bột
- 300g đường
- Topping hoặc trân châu ăn kèm
- Dụng cụ: bình pha trà sữa, trà túi lọc, thìa gỗ khuấy…
Các bước làm hồng trà sữa
Bước 1: Pha hồng trà đúng cách
– Đầu tiên, bạn cho trà đen vào túi vải lọc. Sau đó dùng nước sôi tráng nhẹ trà để loại bỏ những chất bẩn còn sót lại.
– Bạn cho 2 lít nước sôi khoảng 95 độ C vào ấm trà. Bắt đầu ủ trà trong khoảng 15-30 phút để nước trà đỏ đủ hương và sắc.
– Sau khi pha trà đen, bạn lọc bỏ bã trà và lấy nước cốt trà đen để pha trà sữa.
Bước 2: Tiến hành pha hồng trà sữa
– Bạn cho nước cốt trà vào hũ thủy tinh, sau đó cho đường cát vào khuấy đều.
– Tiếp theo, cho chè vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Sau đó đổ sữa bột vào nồi. Dùng thìa gỗ khuấy đều theo một chiều cho đến khi hết bột sữa. Điều này giúp bột sữa không bị đóng cặn dưới đáy nồi, trà sữa sẽ béo và thơm hơn.
– Khi cho hết bột sữa vào thì tắt bếp, tiếp tục khuấy đều cho đến khi chúng hòa tan hoàn toàn với nước cốt trà. Vậy là xong, bạn đã hoàn thành cách làm hồng trà sữa rồi đó. Mỗi lần uống cho thêm đá và trà sữa khuấy đều. Thêm bất kỳ loại topping nào mà mọi người yêu thích.
Cách pha trà đen quất (quất)
Nếu bạn thích một chút chua ngọt thì đừng bỏ qua cách pha trà quất đen (quất) nhé. Cách làm không hề khó chút nào mà hương vị thì quá hấp dẫn.
Nguyên liệu & Dụng cụ cần chuẩn bị
- 5g trà đen
- 20ml nước cốt quất (kumquat)
- 30ml nước đường
- Nồi nấu, ca nước, dao, thớt, ly, v.v.
Các bước pha trà quất đen (quất)
Bước 1: Pha hồng trà
– Đầu tiên, bạn cho trà vào ấm thủy tinh, đun sôi nước và hạ nhiệt độ xuống khoảng 80-90 độ C.
– Sau đó đổ nước vào trà, khuấy nhẹ vài giây rồi chắt hết nước đi. Bước này sẽ giúp loại bỏ bã trà, giúp nước trà sau khi pha được trong hơn.
– Bạn cho nước nóng vào để pha trà đen trong khoảng 3-5 phút. Sau đó dùng rây để loại bỏ bã trà.
Bước 2: Pha xong trà đen
– Tiếp theo, bạn cho nước cốt vào. Bạn có thể cắt vài miếng bạch tuộc cho đẹp mắt.
– Sau đó thêm nước đường cho vừa ăn. Cuối cùng thêm đá và thưởng thức ngay.
Cách pha trà bong bóng
Để pha trà sữa vừa ngon vừa đẹp mắt, bạn đừng bỏ qua công thức siêu dễ dưới đây nhé.
Nguyên liệu & Dụng cụ cần chuẩn bị
- 80g trà đen
- 1 lít nước nóng
- 50ml nước đường
- Cục đá
- Nồi, rây, thìa, cốc thủy tinh,…
Các bước làm trà sữa trân châu
Bước 1: Pha hồng trà
– Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc nồi chứa khoảng 1 lít nước nóng. Sau đó để trà đen ủ trong khoảng 30 phút.
– Bạn lọc qua rây nhiều lần để lấy nước cốt. Đợi trà nguội thì rót vào chai hoặc lọ thủy tinh.
Bước 2: Kết thúc quá trình pha trà trân châu
– Tiếp theo, bạn cho 100ml hồng trà với 30ml nước đường, đá viên vào bình lắc. Sau đó sử dụng lực lắc để kết hợp chúng.
– Cuối cùng rót ra ly, thêm topping và thưởng thức ngay.
Công dụng tuyệt vời nhất của hồng trà
Không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon mà trà đen còn được yêu thích vì những lợi ích cho sức khỏe. Theo Đông y, trà đỏ rất tốt cho tiêu hóa, tăng cảm giác ngon miệng, tiêu trừ phù thũng, lợi tiểu. Flavonoid trong trà đen có tác dụng kháng axit, khử các gốc tự do giúp ngăn ngừa ung thư và các bệnh tim mạch.
Ngoài ra, trà đen chứa hàm lượng caffein cao, kích thích trí não, tạo hưng phấn để bạn tập trung, tăng cường trí nhớ, đẩy lùi cơn buồn ngủ. Nếu muốn học tập và làm việc hiệu quả hơn thì đừng bỏ qua món đồ uống siêu hấp dẫn này nhé.
Một công dụng khác của trà đen là khả năng giảm viêm, ức chế và tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ.
Trà đen chứa nhiều chất chống oxy hóa được chị em phụ nữ yêu thích bởi công dụng làm đẹp vượt trội. Ngoài việc sử dụng hồng trà nguyên chất, bạn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như trà đen mật ong, trà đen trân châu, trà đen chanh mật ong, v.v.
Uống trà đen khi nào là tốt nhất?
Trà đen tuy là thức uống rất tốt cho sức khỏe nhưng khi sử dụng bạn cần lưu ý những điều sau:
– Nên uống trà đỏ sau khi ăn khoảng 1 giờ. Không nên uống ngay sau khi ăn vì phản ứng phức tạp của các hợp chất sẽ cản trở quá trình tiêu hóa.
Không uống trà khi bụng đói vì trà đen chứa nhiều axit tannic có thể gây hại cho hệ tiêu hóa, chất caffein trong trà gây buồn nôn, chóng mặt.
– Không uống trà trước khi đi ngủ 3 tiếng vì chất caffein trong trà sẽ khiến bạn khó ngủ, thậm chí mất ngủ.
– Không uống trà quá đậm đặc sẽ hại dạ dày.
Người bị sỏi thận, đau dạ dày, ợ chua, người đang dùng thuốc điều trị bệnh, phụ nữ đang trong thời kỳ kinh nguyệt, đang mang thai, sau khi sinh và đang cho con bú không nên dùng trà đỏ.
bảo quản hồng trà
Để bảo quản trà đen tốt nhất, giữ được hương vị và chất lượng lâu, bạn cần tuân thủ các nguyên tắc sau:
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh để trà đen tiếp xúc với hơi ẩm và ánh nắng trực tiếp, vì đây là những yếu tố có thể làm hỏng hương vị và chất lượng của trà.
Đậy kín bao bì: Sau khi sử dụng, đậy kín miệng bao bì trà đen để tránh không khí và mùi hôi xâm nhập.
Tránh nhiệt độ cao: Trà đen cũng không nên bảo quản ở nhiệt độ quá cao. Nếu bạn sống ở nơi có khí hậu nóng, hãy chọn một nơi mát mẻ và thoáng mát để lưu trữ trà.
Tránh mùi: Trà đen có khả năng hấp thụ mùi và hương vị từ các vật liệu xung quanh nó. Cẩn thận bảo quản trà tránh xa các nguồn gây mùi khác.
Không làm ẩm trà bằng tay: Khi sử dụng trà đen, tránh tiếp xúc trực tiếp với tay, vì tay có thể chứa dấu vân tay và dầu tự nhiên có thể làm hỏng hương vị của trà.
Sử dụng trà đen trong thời gian ngắn: Nên sử dụng trà đen ngay sau khi mở gói để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất. Trường hợp không thể dùng hết trong một lần thì đổ trà ra khay để hong khô và đóng gói kín.
Như vậy là bạn đã học được cách pha trà đen từ đơn giản đến phức tạp. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp mọi người sử dụng trà xạ đen một cách hiệu quả nhất cho sức khỏe!
Chuyên mục: Tổng hợp
Nhớ để nguồn bài viết này: 3 cách pha hồng trà thơm ngon, hấp dẫn
của website hoatuoi.edu.vn
