Có rất nhiều cách chế biến bao tử cá ba sa thơm ngon, hấp dẫn mà có thể bạn chưa biết. Hôm nay món ngon này sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bao tử cá ba sa chiên giòn cay cay nơi đầu lưỡi nhưng nếu nhai kỹ sẽ thấy ngọt lịm.
Đặc điểm của bao tử cá ba sa là giòn, ngọt và bùi. Khi kết hợp với vị cay cay, tê tê của sa tế sẽ khiến món ăn trở nên đặc sắc hơn. Không chỉ là món ăn ngon, bao tử cá ba sa còn là món ăn bổ dưỡng, chứa nhiều chất đạm và chất béo cần thiết cho cơ thể.
Tham khảo: Món ăn hấp dẫn nhất từ bao tử cá ba sa mà bạn chưa biết
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bao tử cá basa: 200gr
- sa tế
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá: 4-5 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Gia vị, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, giấm (hoặc rượu trắng), tiêu xay, dầu ăn, dầu hào.
Cách làm bao tử cá basa chiên sa tế
Bước 1: Sơ chế bao tử cá
Để món ăn có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng nhất, bạn nên mua bao tử cá basa tươi, thịt cò có màu đỏ tươi thay vì sử dụng thịt ba chỉ đông lạnh đóng gói sẵn. Cách điều trị như sau:
- Bao tử cá sau khi mua về nếu chưa lộn từ trong ra ngoài thì dùng ngón tay cẩn thận lộn mặt trong của từng bao tử.
- Rửa sạch bao tử cá với nước rồi bóp với chút muối.
- Tiếp theo, bạn đập dập và băm nhuyễn củ gừng. Cho gừng băm nhuyễn và 1 thìa rượu trắng (hoặc giấm) vào bóp bụng cá khoảng 1-2 phút cho ra hết chất nhờn và mùi tanh.
- Rửa bao tử cá ba sa 2-3 lần với nước sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây bạn bóc sạch vỏ, cắt bỏ rễ rồi thái múi cau. Lưu ý để tránh hành bị cháy, bạn có thể cho hành vào một chậu nước có pha chút muối rồi xếp hành xuống dưới. Tiếp theo, bạn ngâm hành trong nước đó khoảng 10 phút để hành không bị hăng.
Hành lá nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc 2cm.
Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 3: Ướp bao tử cá basa
Bạn chuẩn bị một tô lớn để ướp bao tử cá basa. Cho vào bao tử cá 2 thìa sa tế (nếu muốn cay hơn có thể tăng lượng sa tế), 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào.
Trộn đều bao tử cá basa với gia vị và để khoảng 10-15 phút cho ngấm.
Bước 4: Cách làm bao tử cá basa chiên sa tế
Đặt chảo lên bếp trên lửa lớn. Cho 2 thìa dầu ăn và tỏi băm vào chảo.
Khi tỏi dậy mùi thơm, trút dạ dày cá ba sa đã ướp vào xào chung. Đảo liên tục trên lửa lớn cho đến khi bao tử cá bắt đầu se lại thì cho hành tây vào xào cùng.
Hành tây và bao tử cá chín thì cho hành lá vào đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc bao tử cá basa chiên xù ra đĩa, rắc chút tiêu xay lên trên là xong.
Nên dùng khi thức ăn còn nóng với cơm trắng hoặc nhâm nhi với một chút bia, rượu.
Tham khảo: Cách Làm Ốc Móng Tay Xào Cay Cay
Hỏi bao tử cá ba sa chiên giòn
Món bao tử cá ba sa sau khi hoàn thành cần đáp ứng một số yêu cầu sau:
- Nhìn màu sắc hài hòa, kết hợp giữa màu đỏ tươi của bao tử cá tẩm sa tế, màu trắng trong của mỡ hành và màu xanh tươi của hành lá. Mùi thơm của món ăn xộc lên mũi, kích thích vị giác.
- Bao tử cá chín đều, gia vị vừa phải, khi ăn có vị cay nơi đầu lưỡi nhưng nếu nhai kỹ sẽ thấy giòn, bùi và ngọt.
- Khi hành chín, miếng hành không bị nát, ăn có vị ngọt tự nhiên, không hăng.
Kết thúc
Cách làm bao tử cá basa chiên sa tế rất đơn giản phải không nào. Từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm đến công thức ngắn gọn, dễ hiểu chắc chắn sẽ giúp bạn và gia đình có thêm món ngon mỗi ngày. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày để luôn cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc may mắn!
Chuyên mục: Tổng hợp
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bao tử cá basa chiên cay ngọt ngọt
của website hoatuoi.edu.vn
