Bạn đã từng nghe đến món ăn độc đáo “Chè cá rô đồng” bao giờ chưa? Hãy cùng Blog Hoa Lá Cành tìm hiểu về nguồn gốc và hương vị của món ngon hấp dẫn này nhé!
Chắc hẳn ít ai ngờ rằng một món ngọt như chè lại có liên quan đến nguyên liệu là cá rô! Tuy nhiên, đây không chỉ là món ngon đơn giản, độc đáo mà còn nằm trong danh sách 25 món chè cung đình đặc biệt dành cho vua chúa.
Nguồn gốc món chè cá rô
Nguồn gốc món chè cá rô
Chè cá rô đồng nổi tiếng nhất từ triều Nguyễn khi chúa Nguyễn Ánh chọn món ăn này trong mâm cơm cung đình. Vì vậy, nhiều người vẫn lầm tưởng đây là món ăn có xuất xứ từ Huế, nhưng theo truyền thuyết xa xưa, Đất Gò Công là “cha đẻ” của món cá rô đồng.
Một truyền thuyết cũ nói rằng trong Thời kỳ Chúa Nguyễn Ánh lưu lạc khắp nơi Để được cứu sống, bạn có thể chạy đến khu vực Gò Công, tại đây Ông được một bà già thương hại cho một tách trà. Cảm động và biết ơn tấm lòng của bà lão, sau khi lên ngôi, vị vua này đã lệnh cho Thái Y Viện tìm hiểu và cải biến gia vị một chút cho phù hợp với sức khỏe hơn để có thể bồi bổ. hơn dòng bát đĩa hoàng gia hoàn thành.
2 Nguyên liệu và hương vị chè cá rô
Thành phần và hương vị của chè cá rô
Hoàn toàn khác với chè ngọt thông thường, trà mặn Sẽ có mặn, nguyên liệu tươi Chuẩn bị thật chu đáo và sạch sẽ khử mùi tanh của cá Giữ thực phẩm tươi.
Đối với món chè cá rô, nguyên liệu chính sẽ bao gồm thịt nạc cá rô được lọc kỹ và lọc bỏ xương, Thịt lợn mán, trứng gà với các thành phần giúp khử tanh và tạo hương vị như Chè đậu mèo và bát bột.
Chè cá rô – một trong 25 món chè cung đình Huế
Chè cá rô không chỉ đòi hỏi nguyên liệu cực tươi mà còn phải đòi hỏi người đầu bếp chè phải có tay nghề chuyên nghiệp, biết cách pha chế và thành thạo trong khâu nêm nếm.
Một chén chè cá rô tiêu chuẩn Thịt cá rô sau khi làm chín phải đủ dai, thịt má lợn thái hạt lựu phải vừa chín tới. và tạo cảm giác vón cục Mỗi lần nhai, nước dùng phải vừa miệng ngọt ngào, mát mẻ và dẻo dai. Nếu người ăn cảm thấy chè vẫn còn mùi tanh có nghĩa là món chè cá rô đã thất bại.
Nghệ nhân chè cung đình chia sẻ, để nấu được nồi chè cá rô hoàn hảo nhất định Thành phần không thể thiếu của đậu mèo. Tuy nhiên, phải là nước tương được lên men từ 3-4 tháng vừa đạt yêu cầu. Niêu đất dùng để chưng trà cũng phải là nồi đã qua nhiều công đoạn xử lý trước khi đưa vào nấu.
Chè cá rô không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe
Tuy nhiên, nét đặc sắc của món chè cá rô không chỉ ở sự độc đáo trong nguyên liệu, sự kỳ công trong cách chế biến mà còn ở cách chế biến. Lợi ích sức khỏe mà thực phẩm này mang lại cho cơ thể con người.
Ông Nguyễn Phúc Ông Ưng Viên – Hậu duệ đời thứ 4 của vua Minh MạngLà người chuyên nghiên cứu về ẩm thực, anh không tiếc lời khen ngợi công dụng của chè cá rô đối với sức khỏe “Nó làm cho các cơ quan nội tạng hoạt động tốt, mạch máu lưu thông tốt, đặc biệt tim, thận và não sẽ rất khỏe mạnh sau khi sử dụng”.
Hương vị chè cá rô sẽ khiến bạn ăn một lần nhớ mãi
Có thể thấy, ẩm thực cung đình Huế nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung vô cùng đa dạng và hấp dẫn. Canh cá rô thơm ngon, lạ miệng và bổ dưỡng là món ăn hội tụ tất cả những tinh hoa của ẩm thực cả về hương vị và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Có dịp trở lại Huế, ngoài việc tham quan cố đô, ngắm nhìn dòng Hương Giang êm đềm, bạn đừng quên tìm đến những quán chè Huế nổi tiếng để thưởng thức hương vị “độc nhất vô nhị” của món cá rô kho tộ. Bảo tàng ẩm thực Việt Nam!
Hi vọng bài viết trên đã giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích về chè cá rô – món ăn thanh tao, độc đáo của chốn cung đình. Đừng quên theo dõi Blog Hoa Lá Cành thường xuyên để cập nhật những tin tức thú vị mỗi ngày nhé!
Mua cá rô đồng tươi tại Blog Hoa Lá Cành:
Blog Hoa Lá Cành
Chuyên mục: Tổng hợp
Nhớ để nguồn bài viết này: Chè cá rô – 1 trong 25 món chè cung đình
của website hoatuoi.edu.vn
